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冬季少吃火锅烧烤食物 远离癌症致癌物

作者: 发布时间:2013-10-30 浏览次数:1520
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寒冬的到来,让火锅、烧烤大受追捧。尤其是男性朋友***青睐烤腰子和烤羊宝,觉得可以“以形补形”,补肾壮阳。其实,烤腰子和烤羊宝不但没有补肾的功效,若吃不对,或者过多食用,反而容易带来害处。

专家称,过多食用烧烤类食物容易摄入2种有害物质。一是苯并芘,具有明显致癌作用的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中,一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中,苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、烤焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃,主要是因为其脂肪含量过高,极不卫生,而且还不易消化。另外,因为摊主在烧烤时往原料上添加了香料等,因此,人体摄入的脂肪将会在体内变性,从而导致癌症的发生。

癌症无处不在,8招教你防癌

干家务降低乳癌风险。

牛津大学英国癌症研究所流行病学家蒂姆 奇伊教授及其同事研究发现,每天花6个小时干家务活、快走或种花种菜,可以使女性乳腺癌的危险降低13%。每天活动2.5小时可使乳腺癌危险降低8%。但值得提醒的是,美国环保署在之前的一项研究中发现,传统干洗过程中用到一种名为全氯乙烯的溶剂,可能引发肝癌、肾癌和白血病,因此做家务时建议少干洗,而使用温和的洗衣液手洗衣物。

少喝酒防住食管癌。

瑞典隆德大学***新的研究发现,45岁以上的男性如果少喝酒甚至不喝酒,就可减少五成得食管癌的风险。若再多吃些蔬果,更能够防住这一癌症。

少吃香肠烤肉。

英国科学家研究发现,经常食用经过加工的肉食,如腊肉、香肠等,将大大增加患肠癌风险,男人尤其如此。负责该项研究的世界癌症研究基金会的蕾切尔 普森医生说:“每周应将加工肉类的摄入量控制在70克以内(相当于三片熏肉的重量)”。如果就想吃烤肉,***好用柠檬汁腌制1小时后再烤。

少吃糖少喝甜饮料。

癌细胞***喜欢的“食物”就是糖。日本的一项研究指出,当血液流过肿瘤时,其中约57%的血糖会被癌细胞消耗掉,成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》也有报道,每天只要喝两杯甜饮料,患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。

手机用得越少越好。

世界卫生组织下属机构国际癌症研究机构宣布,在用一周时间集中整理与手机使用和脑肿瘤有关的科学资料之后,他们决定把手机使用的无线电频率电磁场归类为“可能致癌物”。建议使用者尽量用耳机,避免手机长时间贴近头部。

避免不必要的放射检查。

美国哥伦比亚大学医学物理师大卫 勃伦钠曾在《新英格兰医学杂志》上发表论文称,在过去数十年中,美国有高达2%的癌症病例可能是由于CT扫描的辐射造成的。辐射长期累积将给健康带来更大危害。

柠檬茶防皮肤癌。

美国罗格斯大学的科研人员发现,如果在泡茶时加上柑橘类水果的果皮,饮用者患上皮肤鳞状细胞皮肤癌的机会将减少约70%左右。柠檬中所含的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。需要注意的是,一定要用热茶。冷冻后的茶防皮肤癌的功效不如热茶。

吃东西加点大蒜

美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔 哈里森教授介绍说:“我们通过尿检发现,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。”不过,高温会破坏大蒜中***重要的抗癌物质——蒜氨酸,因此建议,压碎大蒜放置15分钟后再煮。

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